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La herbolaria es la aplicación de la botánica a la medicina; es decir, el uso de hierbas contra las enfermedades que aquejan al ser humano y a otras especies, para restablecer la salud.
Los químicos han aislado principios activos, uno o varios, de una sola planta, y los han denominado fármacos o medicamentos y la farmacología se ha encargado de estudiar algunas de sus propiedades en los seres humanos, principalmente, para su aplicación en el tratamiento de diversas enfermedades.
La herbolaria es parte fundamental de la Medicina Tradicional China y ha sido muy importante como remedio curativo de enfermedades por medio de plantas medicinales, siendo una tradición milenaria y de uso común hasta la actualidad.